地元産の山菜をいろどり良くサラダにしていただきました。 山菜をおしゃれに、歯ごたえも楽しめる新しい感覚のサラダです。 発案者に拍手します!!
地元産の山菜をいろどり良くサラダにしていただきました。 山菜をおしゃれに、歯ごたえも楽しめる新しい感覚のサラダです。 発案者に拍手します!!
いたどり 100g
ぜんまい 60g
わらび 60g
しめじ 50g
オリーブ油 大さじ2
塩・こしょう 少々
レタス 4枚
A 酢 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
醤油 大さじ2
レモン汁 大さじ1
ごま油 大さじ1
1. 塩抜きしたいたどりは、2〜3cmに切る。
2. ぜんまい、わらびのアクを抜き、2〜3cm程度の長さに切る。
3. レタスはきれいに洗い、手でちぎっておく。
4. 水切りした、いたどり、ぜんまい、わらび、しめじをオリーブ油で軽く炒め、塩・こしょうを少しふる。
5. 4をAのドレッシングにつけて、冷やす。
6. レタスと合わせ、うつわに盛りつける。