こんにちは、レストランスタッフのOです。!(^^)!
先日、チーフと一緒に「大根の甘酢漬け」を仕込みました。
甘酸っぱくさっぱりしたお味で、お弁当に入れてもバイキングにお出ししても、
人気の一品です。

①大根の皮を剥き、下準備。 　
　今回使用した大根の量は約３０㎏
　本数にして大き目大根が約２５本ほど！

 

 

 

②丁寧に一口サイズに切っていきます。
　切っていくうちに、だんだんと大きく
　なっていくのは、ご愛嬌　(-_-)うふふ

 

 

③樽に入れて、塩を揉みこみます。
　このまま一晩寝かせます。
　この後、甘酢・ゆず・唐辛子・昆布
　を入れてさらに寝かせます。

（樽は全部で3樽できました。）

 

 

④完成でーす！！
　この甘酢漬けは、本当に美味しいので
　ぜひ食べにいらしてください。

 

 

 

その他のお料理紹介は、新じゃがのシーズンになりましたので・・・
 「新じゃがの木の芽味噌和え」などもご好評いただいております。
木の芽のさわやかな香りが食欲をそそります。( ^)o(^ )

 

 

 

 

 

 

～お知らせ～

　先着３３名様にドリンクバーが無料サービスの「さんさんの日」
　次回は、６月１３日（月曜日）・6月２３日（木曜日）になります。
　ただし、ご予約のお客様は対象外となります。申し訳ありません(-_-)