道の駅 天空の郷さんさん

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2016.10.31 はやとうり

 秋シーズンのお料理のご紹介をさせていただきます。(^_-)


久万高原町に住んでいる私は慣れてしまっているのか、なんとも思いませんでしたが・・・・
お客様に「珍しい!」「聞いたことがない!」とよく言われる野菜をご紹介いたします。


『はやとうり』です。『隼人瓜』とも書くウリ科の野菜です。10月中旬~11月の秋にかけて旬をむかえます。味はあっさりみずみずしく、まるでキュウリのような味だと申しましょうか?
皮が青く柔らかいうちは皮ごと調理します。皮が黄色くなったら皮が硬いので剥ぎます。


スライスして漬物や佃煮にしたり、千切りにして油で炒め、他の野菜や肉・豆腐・卵等と砂糖・塩・醤油で味付けして炒め物にして食べると美味しいですよ。

レストランでも漬物や佃煮、炒め物に調理してお出ししています。はやとうりには味に癖がないので、あっさりと食べやすいと人気がありますよ。

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