ゴールデンウィーク特別企画でお出ししておりました

　レストランさんさんと松山東雲女子大学生とのコラボメニュー３品

　「タケノコと春キャベツのホイコーロー」

　「サラダ仕立てのオニオンスライス（新タマネギのサラダ）」

　「くまオム（オムレツ）」

ご好評につき、もう少しレストランに登場する予定です。　(*^-^*)

 

久万高原町も、早生の新タマネギが収穫できるシーズンになりました。

一般的に、普通のタマネギと新タマネギの違いを説明いたします。

 普通のタマネギ・・・日持ちを良くするために、収穫してから１か月ほど乾燥させて出荷したもの。

 新タマネギ・・・・・収穫後すぐに出荷したもの。日持ちはしないが、皮が薄く実の水分が多くて柔らかく

　　　　　　　　　　甘みがある、サラダ等の生食にもむいている。

早生の新タマネギは、春一番早く採れる新タマネギの事です。

収穫量も少なく、保管も長くはできませんので、作られる量の限られた期間限定の新タマネギです。

あくまで一般的にですが　(^_-)-☆

 甘くてしゃきしゃき！！　新タマネギの素材の味をストレートに活かした

「サラダ仕立てのオニオンスライス（新タマネギのサラダ）」　是非食べてください。

 レシピを公開しちゃいますよ～(^_-)-☆　すごく簡単なのでご家庭でも作ってくださいね。

 レシピ　（１人分）

　（材料）新タマネギ・・・大１個

　　　　　レタス・・・・・２枚

　　　　　削り節・・・・・少々

　　　　　ポン酢・・・・・大さじ２．５

　　　　　ゴマ油・・・・・大さじ１／２

 ①    新タマネギは薄くスライスして、水にさらして水けをとる。

②    食べやすい大きさにちぎったレタスと一緒に、皿に盛りつける。

③    ポン酢・ゴマ油を混ぜてかけ、削り節をふり完成！！

以上　スタッフのOでした(^o^)丿