道の駅 天空の郷さんさん

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2016.06.23 レストランの掲示板

久万高原町は、しばらく雨が続きそうです。(*_*;
ザーザー降ったかと思えば、晴れてみたり・・・梅雨の天気は予想がつきませんね。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レストラン前に、案内用の掲示板ができましたよ (^_-)-☆
レストランさんさんのサービスデーのご案内をしたり、お得な情報をいろいろ貼っていく予定です。
通りがかりに、是非ご覧ください。

さて、本日は6月23日(木曜日)さっそくサービスデー『さんさんの日』です。
先着33名様にドリンクバー無料ですよ~
次回のさんさんの日は、6月30日になります!!

本日のおすすめのお料理は・・・

BeFunkyCollage

 

 

春雨サラダ・季節野菜の南蛮漬け・お漬物各種
さっぱりしていて、蒸し暑い日にぴったりですよ (*^-^*)

2016.06.14 冷やしよもぎうどん(そば)はじめました ♪

梅雨です。
久万高原町も雨はザーザー、湿度でむしむし、時々晴れです。

梅雨ねた

 

 

 

 

 

 

 


こんな時期は、さっぱりとした物が食べたくなります。
レストランさんさん では、バイキングメニューのよもぎうどんが
夏用の『冷やしよもぎうどん』にチェンジしました。

冷やしうどん

 

 

 

 

 

 

 

 

午後14時からの軽食メニューにも
『冷やしよもぎうどん』『冷やしそば』が登場しました。
『冷やしカレー』・・・・は、さすがに作れませんでした (-_-)/~

冷やしコラージュ

 

 

 

 

 

 

 

ちなみに・・・・、冷やしよもぎうどんの為に
よもぎうどんの麺も、細く食べやすい麺に変更になっています。
ぜひおためし下さい。

冷やしメニューに合わせまして、
熱気ムンムンの厨房でも、チーフの親父ギャグへのスタッフの返しが
ちょっと冷たくなっております。   (ー_ー)!!

ちゃんちゃん

 

 

2016.06.10 大根の甘酢漬け

こんにちは、レストランスタッフのOです。!(^^)!
先日、チーフと一緒に「大根の甘酢漬け」を仕込みました。
甘酸っぱくさっぱりしたお味で、お弁当に入れてもバイキングにお出ししても、
人気の一品です。

BeFunky Collage2
①大根の皮を剥き、下準備。  
 今回使用した大根の量は約30㎏
 本数にして大き目大根が約25本ほど!

 

 

 

②丁寧に一口サイズに切っていきます。
 切っていくうちに、だんだんと大きく
 なっていくのは、ご愛嬌 (-_-)うふふ

 

 

③樽に入れて、塩を揉みこみます。
 このまま一晩寝かせます。
 この後、甘酢・ゆず・唐辛子・昆布
 を入れてさらに寝かせます。

(樽は全部で3樽できました。)

 

 

④完成でーす!!
 この甘酢漬けは、本当に美味しいので
 ぜひ食べにいらしてください。

 

 

 

その他のお料理紹介は、新じゃがのシーズンになりましたので・・・
 「新じゃがの木の芽味噌和え」などもご好評いただいております。
木の芽のさわやかな香りが食欲をそそります。( ^)o(^ )

BeFunky Collage

 

 

 

 

 

 

~お知らせ~

 先着33名様にドリンクバーが無料サービスの「さんさんの日」
 次回は、6月13日(月曜日)・6月23日(木曜日)になります。
 ただし、ご予約のお客様は対象外となります。申し訳ありません(-_-)

2016.06.03 お客様からよく質問される事 その②

6月に入りました久万高原町は、天気のいい日は風が爽やかでとても気持ちがいいです。
ドライブして、お昼はさんさんでランチバイキングなどいかがでしょうか? (*^-^*)

さて、今回もホールで働いている時に ”お客様からよく質問されること” について書いてみました。

その① 「よもぎうどんの食べ方が分からない」

レストランさんさんの名物料理、うどんによもぎを練りこんだよもぎ風味の”よもぎうどん”
お客様に楽しんで食べていただこうと、工夫しているつもりですが・・・・
わかりにくいとのご指摘が、時々あります・・・・誠に申し訳ありません (ノД`)
写真付きで、ご説明をしておきます。

 よもぎうどん

① お椀のうどんを、鍋のざるにうつし10秒ほど温める。

 

 

 

 

 

② 温まったうどんをお椀に戻す。

 

 

 

 

 

③ ポットのうどん出汁をかける。

 

 

 

 

④ お好みで薬味(ねぎ、よもぎの天ぷら、七味)
をトッピング。

完成です!!
温かいうちにお召し上がりください! 
(*^-^*)

 

 

 

その② 「お漬物が美味しい、買って帰れないの?」

お漬物コーナーのお漬物は、美味しいとお客様にご好評いただいております。
レストランでスタッフが作っているものもありますが、
はりはり漬けや・大根の漬物などは生産者の方から仕入れております。
さんさんの産直市場でも、同じ生産者の方から仕入れて販売をしておりますので、
これらは産直市場で購入していただけます。

漬け物産直

 

 

 

 

 

 

 

売り切れの場合やたまに店頭にない時もございます、その場合はお許し下さい。
ちなみに・・・・・
私は、よもぎうどんの上にはりはり漬けをトッピングして食べるのが好きです。
(^_-)-☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2016.05.29 次回「さんさんの日」のお知らせ!!

レストランさんさん から、新サービスの「さんさんの日」のご案内です。

さんさんの日

毎月3の付く平日は、「さんさんの日」といたしまして・・・。
ランチバイキングご利用のお客様、先着33名様にドリンクバー無料サービス!!

通常は、ランチバイキングとセットでのドリンクバー料金が   
大人(小学生以上)・・・200円   
幼児(3歳以上)・・・・100円  
となっておりますので、たいへんお得です!(^^)!

ただし、土・日・祝祭日及び年末年始は除外日とさせていただきます。
(お気を付けください。)

次回の、「さんさんの日」は・・・じゃじゃーん (-_-)/~~
 月30日(月曜日)、31日(火曜日)
6月3日(金曜日)
となっております。

2016.05.27 ハーブサミットにちなんで

5月28日・29日は「2016全国ハーブサミットin久万高原」が開催されます!!
道の駅さんさんでも、写真展やワークショップが行われます。
ハーブの苗の販売や、道の駅内には職員が丹精込めたハーブの花壇がありますよ!
遊びに来てね~(^0^)
苗コラ2寄せ植えコラ2
ハーブといえば外国の植物を連想しがちですが、ハーブ=生活に役立つ香りのある植物の事だそうで、実は日本には和製のハーブがあります。   
  辞書によると・・・「herb」語源はラテン語の[herba]ヘルバ・草の意味  
            草・草の葉・薬用植物・薬草などを指す
特によもぎは「ハーブの女王」「究極の和製ハーブ」等と呼ばれているそうです。
レストランさんさんの名物料理は、そんなよもぎを使った「よもぎうどん」です!!
よもぎは、「飲んで良し、付けて良し、浸って良し、嗅いで良し、燃やして良しの五拍子揃った薬草」
と言われており、よもぎ茶・よもぎ酒・化粧水・入浴剤・料理・お灸などに古くから使われてきました。
なんと食物繊維はほうれんそうの10倍も含まれているそうですよ!
ハーブサミットにあわせて5月28日・29日、レストランさんさんは、よもぎメニュー強化でお客様をお待ちしております。
ラインナップは、よもぎうどん・よもぎの天ぷら・よもぎ蒸しパン・ミックスハーブの健康茶
  !(^^)!美味しそう~♥
よもぎコラ2

 

 

 

 

 

 

 

2016.05.21 新サービス「さんさんの日」のお知らせ!

レストランさんさん から、お客様に日頃の感謝を込めて、新サービスのご案内です!
(これは、レストランさんさん独自の新サービスとなります。)

さんさんの日

毎月3の付く平日は、「さんさんの日」といたしまして・・・。
ランチバイキングご利用のお客様、
   
先着33名様にドリンクバー無料サービス!!

通常は、ランチバイキングとセットでのドリンクバー料金が
  大人(小学生以上)・・・200円
  幼児(3歳以上)・・・・100円  となっておりますので、たいへんお得です!(^^)!

ただし、土・日・祝祭日及び年末年始は除外日とさせていただきます。
(お気を付けください。)

記念すべき第1回目の、「さんさんの日」は・・・じゃじゃーん (-_-)/~~~
5月23日(月曜日)となっております。

ドリンクバーコラ

5月の「さんさんの日」は、5月23日・30日・31日です。
レストランさんさんは午前11時開店です。お早めににご来店されることをおススメいたしますよ~(*^_^*)
皆様のご来店お待ちしております。

 

 

 

2016.05.14 珍しい野菜 のらぼう菜

レストランで働いていると、時々珍しい食材に遭遇します。

皆さまは、「のらぼう菜」という野菜をご存じでしょうか?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

 

 

 

初めて聞いた時には・・・「え?ぼーぼー菜?ぼらぼら菜?」と何度も聞きなおしました (´ー`)

 なんでも、のらぼう菜は歴史が古く、江戸時代初期にはすでに栽培されていた野菜だそうです。

”野良坊菜” と書き、病気や害虫に強く手間がかからない野菜なので

野良でぼーっと植わっている菜っ葉 という意味であるとか、

年貢を逃れるために、農民が「これは野良で生えてる菜であって、野菜ではない!!」と言い張ったとか、

名前には諸説あるようです。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

 

 

 

さっと下茹でして、おひたし・和え物・炒め物などの料理に使えます。

シーズンにはレストランでもバイキングに登場したり、隣の産直市場で販売していたりしますので

(シーズン物の野菜ですので、品切れやシーズン終了の際にはご容赦下さいませ。)

見かけたら是非お試しください!!

以上 スタッフのOでした (^o^)丿

 

 

 

 

 

 

 

 

2016.05.10 新タマネギのサラダ

 ゴールデンウィーク特別企画でお出ししておりました

 レストランさんさんと松山東雲女子大学生とのコラボメニュー3品

東雲コラボ

 「タケノコと春キャベツのホイコーロー」

 「サラダ仕立てのオニオンスライス(新タマネギのサラダ)」

 「くまオム(オムレツ)」

ご好評につき、もう少しレストランに登場する予定です。 (*^-^*)

 しんたまねぎコラージュ

久万高原町も、早生の新タマネギが収穫できるシーズンになりました。

一般的に、普通のタマネギと新タマネギの違いを説明いたします。

 普通のタマネギ・・・日持ちを良くするために、収穫してから1か月ほど乾燥させて出荷したもの。

 新タマネギ・・・・・収穫後すぐに出荷したもの。日持ちはしないが、皮が薄く実の水分が多くて柔らかく

          甘みがある、サラダ等の生食にもむいている。

早生の新タマネギは、春一番早く採れる新タマネギの事です。

収穫量も少なく、保管も長くはできませんので、作られる量の限られた期間限定の新タマネギです。

あくまで一般的にですが (^_-)-☆

 甘くてしゃきしゃき!! 新タマネギの素材の味をストレートに活かした

「サラダ仕立てのオニオンスライス(新タマネギのサラダ)」 是非食べてください。

 レシピを公開しちゃいますよ~(^_-)-☆ すごく簡単なのでご家庭でも作ってくださいね。

 レシピ (1人分)

 (材料)新タマネギ・・・大1個

     レタス・・・・・2枚

     削り節・・・・・少々

     ポン酢・・・・・大さじ2.5

     ゴマ油・・・・・大さじ1/2

 ①    新タマネギは薄くスライスして、水にさらして水けをとる。

②    食べやすい大きさにちぎったレタスと一緒に、皿に盛りつける。

③    ポン酢・ゴマ油を混ぜてかけ、削り節をふり完成!!

以上 スタッフのOでした(^o^)丿

 

2016.04.25 連休中のお知らせ他(追記あり)

5月4日(水曜日)は、ランチバイキングは通常営業

        その後の、喫茶・軽食をお休みさせていただきます。

14時でオーダーストップ、15時で終了となります。誠に申し訳ございません。 

 

 「お料理のご案内もございます。」(*^-^*)

上浮穴高等学校の生徒さんが生産・加工をしたトマトと、

 媛っこ地鶏のダシとササミを使ったスペシャルな「トマトとササミと卵のスープ」

明日から毎週水曜日に、ランチバイキングに登場しますよ~(*^-^*)

数量が限られておりますので、スープのストックがなくなり次第終了させていただきます。

お早めにどうぞ!!

トマトと卵のスープ

 つづいて、

2016年4月28日付けの「日本農業新聞」、同じく29日付けの「愛媛新聞」でも紹介されましたが、

久万高原町と松山東雲女子大学が協力して実施する「久万高原町活性化プロジェクト」 で、

同大学の学生さんが考案した「地域活性化ご当地メニュー」が登場します!!

久万高原町に観光客を増やすため、若者達が考えてくれた”新しいご当地メニュー”は以下の3品です♪。

 

「タケノコと春キャベツのホイコーロー」

「サラダ仕立てのオニオンスライス(新タマネギのサラダ)」

「くまオム(久万高原産トマトのスペイン風オムレツ」

 PBL_1

 ~4月23日(土)に関係者が集い、試食会が開催されました~

 PBL_2  

 ~こちらは、夏用メニューとして考案された「くまオム」

   愛媛最大のトマト産地である久万高原ならではのメニューですね~

 

GW期間中の4月29日~5月8日の期間中、レストランのランチバイキングに登場しますので、

ぜひお召し上がりくださいね~!!

 

さて、ゴールデンウィークですね!!道の駅にはたくさんのお客様と共に・・・

たくさんのツバメが巣作りをしにやってくるシーズンです。

レストランのテラスでも、ツバメがウロチョロと場所選びをしています。

ツバメのヒナはとても可愛いのですが、白い落し物(いわゆるフン)をするので我々には困りものですww

 現在道の駅さんさんでは、軒下に巣を作りたいツバメと、支配人率いる職員との必死の攻防戦が繰り広げられています。

テグスを張ったり、網をかけたり、軒下を塞いだり、あの手この手で巣作りの邪魔をしておりますが、敵は空からやってくるので、我々は圧倒的に不利な状況であります・・・

ツバメ対策のスペシャリストとなりつつある支配人曰く、ツバメがわざわざ家の軒下に巣を作るのは、猫や蛇などの外敵から人間が守ってくれる為、人間をボディガードに利用しているそうです。賢いですね~

またお店などにツバメが巣を作るのは、縁起が良いと言われていますが

 「ツバメが巣を作る場所 = 人の出入りが多い場所 = 繁盛している店」

どうやらこういう図式のようです。 嬉しいような・・複雑です・・・

 ともあれ、ツバメが卵を産んでしまえば、心優しい支配人は「可哀想で壊すなんてできないよ~」となりますので、我々の敗北は決定ですww

白い落し物からお客様を守るため、職員一同せっせとツバメの邪魔をしたいと思います。

 「ツバメさんへ どうぞ裏口に巣を作ってください。それなら邪魔はしません。

                      道の駅さんさん 職員一同」

 貼り紙でもしておこうかしら? (。・ ω<)ゞ

ツバメ注意

・・・実はツバメの巣ができてしまったら、巣立ちまで暖かく見守っていたりします。

頭上にご注意下さいませ (^_-)-☆

 ちなみに、ツバメには帰省本能があるので、巣があった場所に来年も帰ってくるそうですよ。 

来年も・・・ガーン (´;ω;`)

 

以上  スタッフのOでした 

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