道の駅 天空の郷さんさん

スタッフブログ

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2016.05.29 次回「さんさんの日」のお知らせ!!

レストランさんさん から、新サービスの「さんさんの日」のご案内です。

さんさんの日

毎月3の付く平日は、「さんさんの日」といたしまして・・・。
ランチバイキングご利用のお客様、先着33名様にドリンクバー無料サービス!!

通常は、ランチバイキングとセットでのドリンクバー料金が   
大人(小学生以上)・・・200円   
幼児(3歳以上)・・・・100円  
となっておりますので、たいへんお得です!(^^)!

ただし、土・日・祝祭日及び年末年始は除外日とさせていただきます。
(お気を付けください。)

次回の、「さんさんの日」は・・・じゃじゃーん (-_-)/~~
 月30日(月曜日)、31日(火曜日)
6月3日(金曜日)
となっております。

2016.05.27 ハーブサミットにちなんで

5月28日・29日は「2016全国ハーブサミットin久万高原」が開催されます!!
道の駅さんさんでも、写真展やワークショップが行われます。
ハーブの苗の販売や、道の駅内には職員が丹精込めたハーブの花壇がありますよ!
遊びに来てね~(^0^)
苗コラ2寄せ植えコラ2
ハーブといえば外国の植物を連想しがちですが、ハーブ=生活に役立つ香りのある植物の事だそうで、実は日本には和製のハーブがあります。   
  辞書によると・・・「herb」語源はラテン語の[herba]ヘルバ・草の意味  
            草・草の葉・薬用植物・薬草などを指す
特によもぎは「ハーブの女王」「究極の和製ハーブ」等と呼ばれているそうです。
レストランさんさんの名物料理は、そんなよもぎを使った「よもぎうどん」です!!
よもぎは、「飲んで良し、付けて良し、浸って良し、嗅いで良し、燃やして良しの五拍子揃った薬草」
と言われており、よもぎ茶・よもぎ酒・化粧水・入浴剤・料理・お灸などに古くから使われてきました。
なんと食物繊維はほうれんそうの10倍も含まれているそうですよ!
ハーブサミットにあわせて5月28日・29日、レストランさんさんは、よもぎメニュー強化でお客様をお待ちしております。
ラインナップは、よもぎうどん・よもぎの天ぷら・よもぎ蒸しパン・ミックスハーブの健康茶
  !(^^)!美味しそう~♥
よもぎコラ2

 

 

 

 

 

 

 

2016.05.21 新サービス「さんさんの日」のお知らせ!

レストランさんさん から、お客様に日頃の感謝を込めて、新サービスのご案内です!
(これは、レストランさんさん独自の新サービスとなります。)

さんさんの日

毎月3の付く平日は、「さんさんの日」といたしまして・・・。
ランチバイキングご利用のお客様、
   
先着33名様にドリンクバー無料サービス!!

通常は、ランチバイキングとセットでのドリンクバー料金が
  大人(小学生以上)・・・200円
  幼児(3歳以上)・・・・100円  となっておりますので、たいへんお得です!(^^)!

ただし、土・日・祝祭日及び年末年始は除外日とさせていただきます。
(お気を付けください。)

記念すべき第1回目の、「さんさんの日」は・・・じゃじゃーん (-_-)/~~~
5月23日(月曜日)となっております。

ドリンクバーコラ

5月の「さんさんの日」は、5月23日・30日・31日です。
レストランさんさんは午前11時開店です。お早めににご来店されることをおススメいたしますよ~(*^_^*)
皆様のご来店お待ちしております。

 

 

 

2016.05.14 珍しい野菜 のらぼう菜

レストランで働いていると、時々珍しい食材に遭遇します。

皆さまは、「のらぼう菜」という野菜をご存じでしょうか?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

 

 

 

初めて聞いた時には・・・「え?ぼーぼー菜?ぼらぼら菜?」と何度も聞きなおしました (´ー`)

 なんでも、のらぼう菜は歴史が古く、江戸時代初期にはすでに栽培されていた野菜だそうです。

”野良坊菜” と書き、病気や害虫に強く手間がかからない野菜なので

野良でぼーっと植わっている菜っ葉 という意味であるとか、

年貢を逃れるために、農民が「これは野良で生えてる菜であって、野菜ではない!!」と言い張ったとか、

名前には諸説あるようです。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

 

 

 

さっと下茹でして、おひたし・和え物・炒め物などの料理に使えます。

シーズンにはレストランでもバイキングに登場したり、隣の産直市場で販売していたりしますので

(シーズン物の野菜ですので、品切れやシーズン終了の際にはご容赦下さいませ。)

見かけたら是非お試しください!!

以上 スタッフのOでした (^o^)丿

 

 

 

 

 

 

 

 

2016.05.10 新タマネギのサラダ

 ゴールデンウィーク特別企画でお出ししておりました

 レストランさんさんと松山東雲女子大学生とのコラボメニュー3品

東雲コラボ

 「タケノコと春キャベツのホイコーロー」

 「サラダ仕立てのオニオンスライス(新タマネギのサラダ)」

 「くまオム(オムレツ)」

ご好評につき、もう少しレストランに登場する予定です。 (*^-^*)

 しんたまねぎコラージュ

久万高原町も、早生の新タマネギが収穫できるシーズンになりました。

一般的に、普通のタマネギと新タマネギの違いを説明いたします。

 普通のタマネギ・・・日持ちを良くするために、収穫してから1か月ほど乾燥させて出荷したもの。

 新タマネギ・・・・・収穫後すぐに出荷したもの。日持ちはしないが、皮が薄く実の水分が多くて柔らかく

          甘みがある、サラダ等の生食にもむいている。

早生の新タマネギは、春一番早く採れる新タマネギの事です。

収穫量も少なく、保管も長くはできませんので、作られる量の限られた期間限定の新タマネギです。

あくまで一般的にですが (^_-)-☆

 甘くてしゃきしゃき!! 新タマネギの素材の味をストレートに活かした

「サラダ仕立てのオニオンスライス(新タマネギのサラダ)」 是非食べてください。

 レシピを公開しちゃいますよ~(^_-)-☆ すごく簡単なのでご家庭でも作ってくださいね。

 レシピ (1人分)

 (材料)新タマネギ・・・大1個

     レタス・・・・・2枚

     削り節・・・・・少々

     ポン酢・・・・・大さじ2.5

     ゴマ油・・・・・大さじ1/2

 ①    新タマネギは薄くスライスして、水にさらして水けをとる。

②    食べやすい大きさにちぎったレタスと一緒に、皿に盛りつける。

③    ポン酢・ゴマ油を混ぜてかけ、削り節をふり完成!!

以上 スタッフのOでした(^o^)丿

 

2016.04.25 連休中のお知らせ他(追記あり)

5月4日(水曜日)は、ランチバイキングは通常営業

        その後の、喫茶・軽食をお休みさせていただきます。

14時でオーダーストップ、15時で終了となります。誠に申し訳ございません。 

 

 「お料理のご案内もございます。」(*^-^*)

上浮穴高等学校の生徒さんが生産・加工をしたトマトと、

 媛っこ地鶏のダシとササミを使ったスペシャルな「トマトとササミと卵のスープ」

明日から毎週水曜日に、ランチバイキングに登場しますよ~(*^-^*)

数量が限られておりますので、スープのストックがなくなり次第終了させていただきます。

お早めにどうぞ!!

トマトと卵のスープ

 つづいて、

2016年4月28日付けの「日本農業新聞」、同じく29日付けの「愛媛新聞」でも紹介されましたが、

久万高原町と松山東雲女子大学が協力して実施する「久万高原町活性化プロジェクト」 で、

同大学の学生さんが考案した「地域活性化ご当地メニュー」が登場します!!

久万高原町に観光客を増やすため、若者達が考えてくれた”新しいご当地メニュー”は以下の3品です♪。

 

「タケノコと春キャベツのホイコーロー」

「サラダ仕立てのオニオンスライス(新タマネギのサラダ)」

「くまオム(久万高原産トマトのスペイン風オムレツ」

 PBL_1

 ~4月23日(土)に関係者が集い、試食会が開催されました~

 PBL_2  

 ~こちらは、夏用メニューとして考案された「くまオム」

   愛媛最大のトマト産地である久万高原ならではのメニューですね~

 

GW期間中の4月29日~5月8日の期間中、レストランのランチバイキングに登場しますので、

ぜひお召し上がりくださいね~!!

 

さて、ゴールデンウィークですね!!道の駅にはたくさんのお客様と共に・・・

たくさんのツバメが巣作りをしにやってくるシーズンです。

レストランのテラスでも、ツバメがウロチョロと場所選びをしています。

ツバメのヒナはとても可愛いのですが、白い落し物(いわゆるフン)をするので我々には困りものですww

 現在道の駅さんさんでは、軒下に巣を作りたいツバメと、支配人率いる職員との必死の攻防戦が繰り広げられています。

テグスを張ったり、網をかけたり、軒下を塞いだり、あの手この手で巣作りの邪魔をしておりますが、敵は空からやってくるので、我々は圧倒的に不利な状況であります・・・

ツバメ対策のスペシャリストとなりつつある支配人曰く、ツバメがわざわざ家の軒下に巣を作るのは、猫や蛇などの外敵から人間が守ってくれる為、人間をボディガードに利用しているそうです。賢いですね~

またお店などにツバメが巣を作るのは、縁起が良いと言われていますが

 「ツバメが巣を作る場所 = 人の出入りが多い場所 = 繁盛している店」

どうやらこういう図式のようです。 嬉しいような・・複雑です・・・

 ともあれ、ツバメが卵を産んでしまえば、心優しい支配人は「可哀想で壊すなんてできないよ~」となりますので、我々の敗北は決定ですww

白い落し物からお客様を守るため、職員一同せっせとツバメの邪魔をしたいと思います。

 「ツバメさんへ どうぞ裏口に巣を作ってください。それなら邪魔はしません。

                      道の駅さんさん 職員一同」

 貼り紙でもしておこうかしら? (。・ ω<)ゞ

ツバメ注意

・・・実はツバメの巣ができてしまったら、巣立ちまで暖かく見守っていたりします。

頭上にご注意下さいませ (^_-)-☆

 ちなみに、ツバメには帰省本能があるので、巣があった場所に来年も帰ってくるそうですよ。 

来年も・・・ガーン (´;ω;`)

 

以上  スタッフのOでした 

2016.04.21 たけのこづくし

「たけのこ梅雨」という言葉があるそうです。

もともとは昔の漁師の言葉で、南東の湿った風を指す言葉でしたが

湿った風は雨をもたらすことから、いつの間にか雨そのものを指すようになったそうですよ。

現代でいうと、5月ごろの天気のぐずつきを指した言葉といったところでしょうか? (*^-^*)

最近の久万高原町は、初夏の陽気の日と雨の日が交互に続いています。

まさに「たけのこ梅雨」ですね~ (^_-)-☆

久万高原町もたけのこシーズンの到来!!ということで、

本日レストランでは「たけのこづくしのメニュー」をチーフ(コック)が考案していました。

レストランスタッフの役得で、ばっちり味見をさせていただきました!!美味しかったです~(^^♪

筍煮物・中華スープ 「 わらびとたけのこの煮物」

「たけのこの中華スープ」

筍天ぷら・筍ごはん

味をつけたたけのこを、その後天ぷらにした手間暇かかった「たけのこの天ぷら」

「媛っこ地鶏の炊き込みご飯」にもたけのこが入りました!

今日のレストランのお客様には、「たけのこづくしメニュー」を堪能していただけました。

これから、たけのこメニューが増えていきますので、皆さまご来店くださいね!!(^_-)-☆

※日によって入荷する食材が違いますので、毎日メニューが変わりますことをご了承ください。

以上 スタッフのOでした (^◇^)

 

 

 

2016.04.15 お客様からよく質問される事 その①

いよいよ、 ‘’道の駅天空の郷さんさん 2周年記念イベント‘’ です!

レストランでは、4月16日・17日の二日間

バイキングを注文された方全員にドリンクバー無料サービス!

また、空くじナシのお楽しみ抽選会の景品に、レストランペアお食事券×5組もございます。

ふるってご参加ください。(^_-)-☆

※引き続き 4月24日まで ”ひな祭りキャンペーン”で、

  平日限定で先着30名様にドリンクバー無料サービスも行っております。

 

さて、今回はフロアを担当している時にお客様によく聞かれる事を記事にしてみました。

その① 「デザートに見たことのない柑橘があるけど、これは何?」

 

ブラッドオレンジ

これは、ブラッドオレンジという柑橘です。名前の通り、血のような赤い色をした果肉をしているので、皆さん驚かれます。

名前や色はギョッとしますが、味は美味しいと大好評です!

赤い色は、ブルーベリー等にも含まれているアントシアニンという色素です。柑橘類で、アントシアニンが含まれている物は珍しいそうですよ。

ブラッドオレンジはビタミンC補給ができ、かつアントシアニンで抗酸化作用・目に優しい成分も補給ができるという優れたオレンジですね。(^^♪

デザートで見かけられたら、ぜひ食べてみて下さい。お気に召しましたら、さんさんの産直市場でも販売しておりまーす!

??????????

 

その② 「今の季節のお勧めのお料理は何?」

今の季節ですと、筍・ワケギ・わらび・フキ・イタドリなどのお料理になります。(^^)/

「筍のお料理が出るのはいつ?」とお待ちのお客様もいらっしゃいました。お待たせいたしました~!

たけこの

筍は、ベテランの調理スタッフさんが大きな鍋で美味しく煮込んで「筍の煮物」に!

つくしつくしは久万高原町の大定番料理「つくしの卵とじ」に、わらびはこれまた定番料理「わらびの煮物」に!

出したそばからすぐに無くなる人気のお料理です。

調理スタッフさんが必死ではかまを剥ぎ、アクをとっても間に合わないほどの人気でした。

レストランでは、主に産直市場より季節野菜を仕入れております。

大量に入荷できる定番野菜もあれば、少量しか入荷できない季節野菜もありますので、

ランチバイキングに季節のお勧め料理として、いざ登場しても・・・・

あっ!!という間に完売してしまうことが・・・よくあります・・・

 誠に申し訳ありませ~ん  (ノД`)・゜・。

また、その日入荷する食材によって、毎日お料理が少しずつ違いますことをご了承下さい。

 

その③ 「お料理が美味しかったから、作り方を教えてもらえない?」

レシピ 集

実は・・・・じゃじゃーん レストランさんさんのレシピ本がございます。(^_-)-☆

レジにて700円にて販売しておりますので、是非お買い求め下さい。

見本もレジにおいております、手に取ってご覧くださいね!!

  以上、スタッフのOでした (*^-^*)

 

 

 

2016.04.01 2016年 春メニュー

sakura_R今年の冬は、びっくりするくらいの大雪でした。

そんな久万高原町にも、いよいよ春がやってきましたよ!

(^^♪ お店のスタッフが、入口に桜を飾ってくれました~♬

レストランさんさんのランチバイキングにも、春らしいお料理が登場しております。

ふきのとう、ゼリー

フキノトウが入荷した時には、「野菜の天ぷら」もフキノトウが入っていたり♪

フレッシュなイチゴが入荷したら、デザートには甘ずっぱい「イチゴのゼリー」

辛子和え、胡麻和え色合いがすごく春らしいでしょう?

「青菜のからし和え」

「菜の花とほうれん草のごま和え」

わけぎ・ぬた「ワケギのヌタ」

ワケギは、玉ねぎとネギの雑種の野菜です。

ワケギの旬は3~4月で、旬のワケギはみずみずしく甘みがあって美味しいですよ♪

※お料理は、その日入荷する材料によって毎日少しずつ違います。ご了承下さい。

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(^_-)-☆ 道の駅 天空の郷さんさん 2周年記念イベントのキャンペーン情報です!

4月16日(土)17日(日)は、

 ランチバイキングご利用のお客様全員に ドリンクバー無料サービス!!

通常、ランチバイキングとセットでドリンクバー料金

  大人・小学生以上(お一人様) 200円

  幼児(お一人様)       100円  となっております。

(^◇^) 「皆さまのご来店お待ちしております」

なお、引き続き 大好評「ひな祭りキャンペーン」 も実施中です。

4月24日まで、平日限定で先着30名様にドリンクバー無料サービス中となっております。

(^^♪ 「以上、スタッフの0でした♪」

 

 

 

 

 

 

 

2016.03.15 くままちひなまつりキャンペーン

第2回 「くまままちひなまつり」

ただいま、くままち商店街にて大好評開催中です!

ひなしゃしん1

 

お陰様で、道の駅天空の郷さんさんも賑わっており、レストランさんさんにも連日たくさんのお客様がご来店くださっています。

(*^_^*)「ありがとうございます!」

レストラン内にもおひな様を飾っておりますので、お食事しながらひなまつりをお楽しみ下さい。

ひなしゃしん2 

①入り口では、おひな様がお出迎えします。

②お料理コーナーには、豪華な御殿飾りのおひな様が登場!

③お内裏様とおひな様が、お客様のお食事を見守っていますよ。

(^_-)「お味はいかがですか?」

ひな

只今、”ひなまつりキャンペーン”中です!!

 通常、ランチバイキングとセット料金で

  大人・小学生以上(1名様) 200円

  幼児(1名様)       100円

 のドリンクバー(コーヒー・紅茶・ジュースの飲み放題)が

4月24日まで、平日限定で先着30名様に無料サービス中です!!

 

天空の郷さんさんレストラン ランチバイキング

 午前11時 開店 ~14時半 終了

 (※オーダーストップ 14時)

 以降、17時まで 喫茶・軽食で営業しております。

(*^_^*)「ご来店おまちしております♫」  

以上、レストランスタッフのO でした。

 

 

 

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